Jajko włożyć do rondelka z zimną wodą. Podgrzać i gotować 7 minut od momentu zagotowania wody. Po tym czasie jajko przelać zimną wodą i od razu obrać, zanim zdąży wystygnąć (jajko musi być ciepłe!).

W czasie kiedy jajko się gotuje w miseczce wymieszać serek wiejski (razem ze śmietanką), musztardę, sok cytryny, sok z limonki, sól i pieprz.

Do masy włożyć jajko i rozdrobnić je na mniejsze kawałki. Całość zmiksować blenderem na bardzo gładką masę, bez żadnych grudek. Doprawić do smaku tak by był jak najbardziej zbliżony do majonezu.